Editor
Terkadang di rumah merasakan yang namanya bosan dengan masakan yang itu-itu saja, sebagai istri yang cerdas harus bisa mengerti dan kreatif buat menu yang baru supaya keluarga jadi tambah harmonis. Mungkin saja resep Rolade Ayam bisa kamu coba, siapa tahu anak dan suami Anda menyukai akan masakan tersebut.
Rolade Ayam adalah makanan yang terdiri dari daging ayam yang diiris tipis dan diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, bawang, dan rempah-rempah, kemudian di gulung dan digoreng atau dipanggang. Makanan ini berasal dari negara-negara Eropa dan Asia, dan merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia.
Mungkin Anda juga sempat melihat Rolade Ayam yang dijual secara online melalui sosial media dan membuat tertarik ingin membuat sendiri. Kamu juga bisa kok membuat sendiri di rumah dengan pilihan bahan sesuai keinginan supaya lebih hemat biaya.
Untuk itu kamu akan bagikan kepada kalian ada beberapa cara membuat Rolade Ayam berikut ini, kita buat yang sederhana saja mulai dari Rolade Ayam Wortel, Rolade Ayam Sosis, dan lainnya.
1. Resep Rolade Ayam Wortel
Rolada ayam wortel bisa jadi pilihan utama dengan cara yang cukup mudan dan inilah bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
Bahan isi rolade
- 300 gram daging ayam fillet
- 1 buah wortel
- 1 sdm tepung maizena
- 1 putih telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 merica bubuk
Bahan Kulit:
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 4 sendok makan air
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak goreng untuk olesan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Pertama giling daging ayam, serut wortel, lalu iris daun bawang. Haluskan garam, gula, merica, bawang putih dan kaldu bubuk.
2. Kemudian campurkanlah semua bahan isian dan aduk rata.
3. Untuk kulitnya, campurkan semua bahan kulit dan kocok sampai tercampur rata. Pastikan cukup encer tapi jangan sampai terlalu cair.
4. Siapkan teflon lalu panaskan dengan api, oles minyak tipis. Tuangkan adonan secukupnya, kita ratakan memutar.
5. Kalau kulit sudah melupas tanda telah matang. Sisihkan dahulu, lakukan kembali hingga adonan kulit habis.
6. Ambil satu kulit kemudian ratakan isian di atasnya lalu gulung sambil dipadatkan, lakukan terus hingga kulis dan isian habis.
7. Terakhir, kukus selama 30 menit. Kalau telah matang angkat dan potong-potong.
2. Rolade Ayam Jamur
Untuk membuat Rolade Ayam Jamur, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 7 lembar daging ayam fillet
- 200 gr jamur kancing, dipotong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tepung roti
- 2 sdm tepung jagung
- 2 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:
- Lumuri daging ayam dengan garam dan merica bubuk, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan jamur hingga layu.
- Campur tepung roti dan tepung jagung, aduk rata.
- Kocok telur dalam wadah terpisah.
- Letakkan 1 lembar daging ayam di atas piring, beri isi tumisan jamur di atas daging ayam. Lipat daging ayam dari sisi panjangnya, kemudian gulung.
- Lumuri rolade ayam dengan telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan di tepung roti jagung.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng rolade ayam hingga matang dan kering. Angkat dan sajikan.
3. Rolade Ayam sosis
Bahan:
- 250 gr ayam giling
- 3 sdm tepung sagu
- 2 buah sosis
- 1 sdt penuh saus tiram
- Wortel dipotong kecil
- Buncis iris tipis
- Bawang daun iris tipis
- Minyak wijen
- Bawang putih, goreng utuh dulu
- Garam, penyedap, dan merica
- Putih telur
- Alumunium foil atau daun pisang
Bahan kulit:
- 3 butir telur ayam
- 1 sdm rata maizena larutkan dengan sedikit air
- Garam, merica, dan penyedap
Cara membuat:
1. Pertama aduk rata ayam giling, bawang putih, putih telur, minyak wijen, saus tiram, garam, merica, dan penyedap.
2. Langkah berikutnya masukkan wortel, buncis, bawang daun. Ini tidak perlu diblender.
3. Cek rasanya, kalau rasa sudah pas. masukkan tepung sagu. Aduk rata, jangan terlalu lama.
5. Kalau sudah, simpan adonan telebih dahulu dalam kulkas.
Membuat kulit:
1. Aduk rata semua bahan dan jangan lupa koreksi rasa.
2. Caranya panaskan sedikit di teflon. Beri sedikit minyak di teflon.
3. Setelah panas, tuang 2 sendok sayur kocokan telur. Balikan jika sudah set. Jadinya sekitar 4 lembar.
Penyelesaian:
1. Siapkan kulitnya. Ratakan adonan ayam. Lipat pinggir-pinggirnya ke dalam. Gulung perlahan, lalu letakan sosisnya. Lanjutkan menggulung sambil dipadatkan.
2. Bungkus gulungan dengan alumunium foil. Kukus selama 30 menit.
3. Tunggu hingga dingin dulu, baru dibuka dan dipotong sesuai selera.