Editor
Tempe yang digoreng setengah matang adalah tempe mendoan, sedangkan tempe yang digoreng sampai matang dinamakan tempe kemul. Tempe mendoan mungkin terbilang asing di telinga kita. Kulinet tempe mendoan banyak kita jumpai kalau mengunjungi kawasan Jawa Tengah khususnya kawasan Banyumas, Cilacap, dan Purwokerto.
Berbahan utama tempe yang diiris tipis kemudian digoreng setangah matang dengan adonan tepung sehingga rasanya gurih dan lentur di lidah. Bagi yang sudah terbiasa, pasti tidak sabar menunggu hidangan ini yang biasa kita jumpai di tempat angkringan.
Makanan ini terbilang sangat unik, mungkin bagi sobat yang belum pernah merasakan keunikan rasa tempe mendoan, sobat biasa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Untuk membuat tempe mendoan kita persiapkan terlebih dahulu
bahan dan bumbunya sbb :
*Bahan
- 500 gram tempe, diiris tipis melebar
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml air
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- minyak goreng
*Bumbu yg Dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh ketumbar
- 1 cm kencur
*Bahan Sambal Kecap
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1/8 sendok teh garam
Cara Membuat Tempe Mendoan
- Aduk rata tepung terigu, air, dan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan daun bawang. Aduk lagi hingga rata.
- Celup tempe ke dalam adonan tepung.
- Kemudian goreng pada minyak yang sudah mendidih sampai setengah kering / setengah matang.
Sajikan saat masih hangat dengan sambal kecap untuk menambah rasa pedas manis.
*Selamat mencoba*
Tahukah kamu dari mana asal mula Tempe Mendoan, silahkan baca juga : Asal Usul Tempe Mendoan